Arroz verde cremoso

Apr 16

Written by:
4/16/2012 3:01 PM  RssIcon

Arroz Verde Cremoso
Ingredientes:

3 taza de arroz blanco cocido frio (ver receta arroz blanco)
¾ de taza de hojas de espinacas criolla*
4 cucharadas de nueces picadas en trozos medianos
¾ de taza de zuchinni verde con piel, cortado en cubos pequeños
½ taza de queso mozzarella rallado
¾ de taza de crema de leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
1. Corten el zuchinni en cubos.
2. Pongan a fuego alto una olla con agua una cucharadita de sal y dejen que hierva, luego incorporen la espinaca por 10 segundos y retírenla. Mézclenla con la crema de leche y lleven al fuego por 5 minutos y luego licúenla.

3.

En un sartén grande pongan el aceite de oliva y adicionen el zuchinni picado, dejen que se cocine por 2 minutos, luego agreguen el arroz cocido, la espinaca con la crema, las nueces picadas, el queso mozzarella. Revuelvan y dejen que se incorporen los sabores por 4 minutos más.

4.

4. Sírvanlo con queso parmesano.
   PORCIONES: 3
NOTA: *Hay dos tipos de espinacas: Criolla y Bogotana, la criolla es más usada para sopas, rellenos, arroces, la bogotana se usa mas como una lechuga, por lo general se come cruda.
 

 

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